一把菜刀，一块菜板，一条围裙，一方天地。膳食工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位。其中刀工，是食堂人员最为基本也是最为重要的技能，食材的准备以及切配环节，直接影响着食物烹饪后的效果。扎实的刀功是幼儿园食堂工作人员必备技能之一，为了提高幼儿园食堂工作人员的业务素质与团队凝聚力,促进幼儿食品加工的精细化和规范化，更好地服务于幼儿，我园于2023年11月6日开展了食堂人员刀工技能比赛。

比赛前，参赛者详细了解了比赛的规则以及流程，需要在相同时间内以最快的速度完成如下要求：将莴苣切丝、胡萝卜切丁、黄瓜切片，粗细、大小均匀、厚薄适中，并进行摆盘。

随着一声令下，伴随着“哒哒哒”连续有节奏的切菜声,刀工比赛拉开了序幕。参赛者们积极投入比赛之中，刀功娴熟，有条不紊地将原材料按照要求进行切配，一盘盘精工细作便呈现在大家眼前。评委们按照食材形态、动作娴熟度、流程规范性以及观感来进行打分，同时对参赛者在赛中情况进行指导并给予建议，肯定了食堂工作人员刀工技能的同时也提出了更高要求。

本次活动不仅展现了食堂工作人员精湛的操作技能和良好的精神风貌，还为食堂工作人员提供了一个相互交流、相互学习、相互促进的平台，更体现了食堂规范化的管理，为进一步提供优质的幼儿营养膳食打下坚实的基础。相信在大家的共同努力下，食堂工作会再上新台阶!