为加强学校食品安全操作规范，提高学校食堂食品安全管理，切实保障校园师生食品安全，2月29日，无锡市长安中心幼儿园特邀惠山区市场监督管理局开发区分局从事食品安全监管的杨日文科长和葛文娟同志来园开展“食品安全进校园”之食品安全操作规范培训活动。无锡市长安中心幼儿园、长安实验幼儿园食堂人员、幼儿园膳食委员会成员、幼儿园保健室人员等共20多人参加了本次活动。

此次培训围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》《学校食品安全与营养健康管理规定》，重点从机构及人员管理、原料管理、加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、有害生物防制、食物中毒预防等七个方面进行讲解，并结合近年来校园食品安全问题频上热搜的关注话题等案例进行分析。

培训过程中，强调要提高思想认识,增强风险防范能力,加强食堂从业人员的身体健康管理把好食堂工作卫生关。同时要认真学习2024年3月1日施行的《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，以加强食堂从业人员的考核培训机制为切入点，不断提升专业素养。

培训活动后，区市监局同志还深入到食堂进行实地指导，从制度管理、各项食堂检查消毒记录、场所规范化性精细化管理等方面，给予了积极的肯定和中肯的建议。

下一步，无锡市长安中心幼儿园将以此次培训为契机，着重加强学校食堂食品安全网格化监督管理，提升学校食品规范操作主体责任意识，进一步提高学校食品安全管理水平，确保学校生生食品健康安全。

撰稿：陆丽霞  

审核：徐贤

发布：诸肖钰